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常见问题

如何做好酒店管理者的五个问题

文字:[大][中][小] 2017-12-6    浏览次数:1445    

  作为劳动密集型的行业,酒店的服务工作是靠人来完成的。所以一线员工的服务表现常常是即席发挥的。而一旦出现问题,管理者责无旁贷,从领班到总经理都要承担不同程度的责任。因此,如何做好酒店的管理者,更好的让一线员工能够即席提供给客户良好的服务,是一个值得我们去探讨的课题。

  探讨一:态度决定一切
  某名人说过:态度决定一切。同时态度的好坏直接影响了事情的结果。作为酒店的基层管理者,领班在正常情况下是管理者的第一个起步。在有的人脱颖而出时,有些人却在抱怨自己没有得到提升,这两者的区别就在于:态度不同。
  探讨二:修炼专业技能
  所谓“干一行,专一行。”有其一定的道理,酒店的管理者对酒店的专业知识必须学精、学透才能够真正的带领员工工作,也是对员工负责任的表现。曾在一次聚会中,与几位酒店总经理一起沟通,席间谈到:敬业和专业的问题。两者同等重要。专业做为做好本职工作的基础,敬业则是做好工作的前提。正如,作为厨师出身的你,要做出美味佳肴才算专业技能过关,而不能光有敬业,专业不精也做不好接待。
  探讨三:总结工作中的得与失
  每一个行业的发展步伐在今天的网络时代都显出迅速趋势,古语讲“逆水行舟,不进则退。”即是提醒我们每天都要有所进步。想要有所进步,就要有所总结。这样才能够跟上行业发展的步伐。在酒店业有一条大家都熟知的公式:100-1=0。此公式体现的就是当客人在酒店消费的过程中有任何一个环节不满意的时候,那么此次客人的接待是失败。前期的所有工作会因为这样一个环节的失误全部归零。
  探讨四:注重对下属的培养
  判断一个酒店管理者是不是优秀,不仅仅看个人的能力有多强,同时也要看你的团队创造力有多大。所以在保障工作顺利完成的情况下,培养团队成员的工作能力也是管理者的责任之一。
  在很多大公司里面,培训的课程一成不变,总是在复制,效果可想而知。作为管理者,要善于发现下属的特长,帮助下属去发展特长。曾经听到过这样的抱怨:我在这样的一个职位上做的时间不短了,为什么还没有得到提升?是不是老板对我有意见或者是……凡此种种都在脑里转了一遍。
  探讨五:学习使人进步
  管理酒店是一门学问,其中的经营更甚。不同的职位上有侧重点不同的学问,领班、主管要更多的要在管理中下功夫;部门经理则不仅要考虑管理同时还需要考虑经营。管理者职务越高,所承担的责任就越大。要不断的去学习,多听,多看,多总结。

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